Wij zijn dol op rode bieten, de groente met de prachtige felrode kleur en aardse smaak. Dat bieten je smoothie of risotto een mooie kleur kunnen geven wisten we al. Ben jij al bekend met de gezondheidsvoordelen van deze kleurrijke groente? Kom erachter waarom je rode bieten vanaf vandaag nog moet verwerken in je voeding.
Wat zijn rode bietjes?
De rode biet is een bietensoort met een rode knol en groene bladeren. De kleur van rode bieten komt van de natuurlijke kleurstof betanine. Rode bieten hebben aardse, zoete, maar ook frisse smaak.
In Nederland kennen we zomer- en winterbieten. In de winter zijn grote bieten verkrijgbaar, waar geen bladeren aanzitten. Deze bieten zijn verkrijgbaar van oktober tot en met april. Zomerbieten zijn kleinere bieten die met grote, groene bladeren aan de biet vast in bosjes worden verkocht. De zomerse variant van de biet is verkrijgbaar van mei tot en met september.
Waarom is rode biet gezond?
De rode biet is een echte powerfood. De groente bevat bijna alle vitamines en mineralen die je nodig hebt. Daarnaast zijn bieten laag in calorieën, bevatten ze zeer weinig vet en heeft het suiker in de biet weinig effect op je bloedsuikerspiegel.
Vitamines in rode biet
Zie hieronder de hoeveelheid voedingsstoffen per 100 gram rode biet.
- Eiwitten: 1,7 gram
- Vet: 0,2 gram
- Vezels: 2 gram
- Vitamine C: 6% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid
- Foliumzuur: 20% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid
- Vitamine B6: 3% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid
- Magnesium: 6% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid
- Kalium: 9% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid
- Fosfor: 4% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid
- Mangaan: 16% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid
- IJzer: 4% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid
Voornamelijk foliumzuur (vitamine B11) is in grote mate aanwezig in rode bieten. Foliumzuur zorgt voor een goede weerstand, een goedwerkend geheugen en ondersteund de groei van een ongeboren kind tijdens de zwangerschap. Een aanrader om dagelijks bieten te eten of drinken als je in verwachting bent!
Wat doen bieten met je gezondheid?
Uit onderzoek is een aantal gezondheidsvoordelen gebleken die toe te kennen zijn aan het eten of drinken van rode bieten:
- De groente werkt ontstekingsremmend.
- Rode biet draagt bij aan het ontgiften van je lichaam.
- De betanine in rode bieten ondersteunt de behandeling tegen kanker.
- In gebieden waar veel bieten worden gegeten, is de levensverwachting gemiddeld hoger.
- Rode biet verbetert de spijsvertering.
- Rode biet helpt de bloeddruk te verlagen.
- De groente verbetert de doorbloeding van de hersenen en draagt daarmee bij aan een betere hersenfunctie.
- Rode biet vermindert het risico op hart- en vaatziekten.
- Je immuunsysteem krijgt een boost bij het consumeren van rode bieten.
- Rode biet kan je sportprestaties verbeteren.
Ik hoor je al denken: verbeteren door het eten van bieten mijn sportprestaties?!
Bieten zijn populair onder duursporters. Vooral bietensap wordt veel gebruikt. Uit onderzoek blijkt dat nitriet (in overvloed in rode bieten te vinden!) je sportieve prestaties verbetert. Je bloedvaten verwijden, waardoor er meer zuurstof naar de spieren kan gaan. Hierdoor kunnen de spieren beter en efficiënter werken.
Is te veel rode bieten eten ongezond?
Zoals eerder benoemd bevatten bieten nitraat. Nitraat kan in het lichaam omgezet worden in nitriet, dat het zuurstofgehalte in het bloed zou kunnen verminderen. Toch zit er in rode biet een dusdanig lage dosering nitraat, waardoor de risico’s voor de gezondheid verwaarloosbaar klein zijn.
Het positieve effect van rode bieten op de gezondheid is vele malen groter dan de mogelijke nadelen van nitriet. De conclusie is dat je geen rekening hoeft te houden met de dosering van rode bieten. Rode bieten zijn enorm gezond!
Hoe kan je rode bieten eten?
De rode biet is een veelzijdige groente. Het geeft een aardse smaak aan veel gerechten, smoothies of zelfs aan gebak.
Pobeer eens rode biet te verwerken in de volgende gerechten:
- Groente smoothie
- Rode bieten hummus
- Stamppot met rode biet en appel
- Vegan quiche
- Rode bieten risotto met walnoten
- Couscoussalade met rode biet
- Bietensoep
- Carpaccio van rode biet
- Vegan bietentartaar
- Vegan rode bieten brownies
Slay the dragon
Liever jouw dagelijkse portie rode biet drinken? We’ve got you covered! Onze sappen Dragons Breath en Skin Sister (de kleur van de sappen verraadt het al…) hebben de powerfood rode biet als ingrediënt.
Ready. Set. Cleanse.
Onze sapkuren Deep en Deeper bestaan uit een Dragons Breath sapje per dag. Go, beetroot!
